Esto viene bien para aprovechar restos de filetes cuando se hacen muchos, por ejemplo en una barbacoa. También se puede hacer con la carne cruda, claro.
Freír unas cebolletas y echarles filetes de cerdo partidos a tiritas. Si están poco hechas, dejar que se hagan un poco, y si no, echar casi inmediatamente una o dos ramas de apio partidas en trocitos. Revolver un poco y agregar un par de tomates bien maduros, a rodajas. Tener al fuego vivo el tiempo justo de que los tomates se deshagan un poco.
Va bien con arroz.
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