Salsa de aguacate y wasabi

1 aguacate.
un poco de zumo de limón o vinagre de arroz.
cilantro o perejil fresco picado.
1 cebolleta picada
1 cucharada de aceite de sésamo picado.
unas gotas de sasa de soja
wasabi en polvo o en pasta, al gusto. Si nunca has cocinado con él, empieza con una punta de cuchillo y vete subiendo según veas.

Mezcla todos los ingredientes con la batidora, o chafando con un tenedor.

Comer inmediatamente.

Crema de almendras

Sólo he preparado esta receta con los posos de hacer leche de almendras. Se puede hacer partiendo de cero, claro.

3 o 4 dátiles, al gusto.
un poco de agua muy caliente.
1 taza de almendras.

Remojar los dátiles para que se ablanden.

Triturar todo junto, los dátiles con el agua y las almendras, hasta que formen una psata homogénea. Se conserva una semana en el frigorífico.