Hamburguesas de cangrejo

Esta receta se puede hacer con otro marisco, o pescado blanco.

250 gramos de carne de cangrejo, o marisco, o pescado blanco cocinado y limpio.
2 huevos
1/2 taza de pan rallado.
3 cuch de mayonesa.
una cuch zumo de limón.
1 cuch de cebolleta picada.
cilantro o perejil fresco.

Batir huevos, mayonesa, limón y hierbas. Añadir el pescado o marisco mezclando con cuidado. Añadir entonces el pan rallado.

Hacer 4 hamburguesas y freírlas en una sartén antiadherente. Son bastante quebradizas y pueden romperse al darles la vuelta.

Pueden servirse con mayonesa, especiada o no, o chutney.