Es la mejor traducción del nombre que les da Vegan Planet. Han sido un fracaso en su modo de elaboración pero el sabor es bastante rico.
Se mezclan partes iguales de repollo y tofu; una taza de cada, y más o menos media taza de zanahoria, todo rallado. Yo preferí poner el doble de repollo que de tofu y una próxima vez, serán partes uguales de repollo y zanahoria, y media parte de tofu. Se pican juntos con un poco de ajo y jegibre y ya tenemos el relleno.
Se hacen empanadillas con empanadillas chinas, que normalmente se venden como de "papel de arroz". Las usé secas; son flexibles pero frágiles, y hay que hidratarlas primero. Entonces se fríen vuelta y vuelta, en sartén antiadherente, un minuto por lado más o menos. Y por último se añade medio vaso de agua y una cucharadita de salsa de soja, y se cuencen en esa salsa hasta que se reduzca completamente.
Pues bien, no es que se peguen a la olla: es que estar metidas en agua hirviendo las revienta! Repito: son muy frágiles. Tomaré nota del relleno de las empanadillas porque parece muy práctico como relleno vegano para cualquier cosa, pero la próxima vez las haré al vapor.
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