Hice estos sandwiches para comer en la playa un día que teníamos algo importante que celebrar, pero queríamos llevarnos la comida hecha. Así que estrenar receta de sandwich nos pareció bien para nuestra celebración.
Para dos bocadillos contundentes:
200 gr de tofu firme, escurrido, secado con una servilleta de papel, y desmigado.
1 rama de apio, picada.
2 cebolletas, picadas.
1 cuch postre de mostaza.
1 pepinillo, picado.
2 cuch mayonesa.
1 pizca cúrcuma.
Mezclar todos estos ingredientes con al menos 1 h de antelación.
Tostar 4 rebanadas de pan y rellenar con ese picadillo, 1 hoja de lechuga y 1 rodaja de tomate, que me parece opcional.
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