He hecho esta receta de Vegan Planet con distintos métodos de elaboración (trituradora, Mycook, hasta pasapurés) y siempre da el mismo problema: genera muchísimo desperdicio. Con lo que sobra, se puede hacer la crema de melocotón y anacardos, o crema de almendras para untar.
1 taza de almendras crudas.
1 litro de agua.
Remojar las almendras en el agua toda la noche.
Escurrirlas, reservando el líquido. Pasarlas por la trituradora o robot de cocina, con la mitad del líquido. Triturar hasta que esté suave. Añadir el resto del líquido y pasar hasta que quede muy suave.
Pasar por un colador fino. Agitar antes de usar. Se conserva 3 o 4 días.
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