Lo mein de verduras y tofu

Una sencilla receta de salteado. Los ingredientes se pueden variar.

300 gramos de fideos chinos o de cintas.
200 gramos de tofu firme, cortado en cubos.
cebolleta.
repollo, o col china, en juliana.
una zanahoria en juliana.
guisantes tiernos (yo no le puse porque no tenía)
un diente de ajo picado.
2 cuch jengibre picado.
3 cuch de salsa de soja.
2 cuch de aceite de sésamo.
aceite de sabor neutro, para freír.

Freír el tofu. Reservar.
Saltear todas las verduras: primero el repollo y la cebolleta un minuto, luego añadir la zanahoria, los guisantes, el ajo y el jengibre y saltear otro minuto. Añadir una cucharada de la salsa de soja.

Mientras, cocer la pasta, y escurrir. Añadir las verduras, el aceite de sésamo, y el resto de la salsa de soja.