100 gr de pasta por persona.
aprox. 1/2 kilo de los mejores tomates del terreno que seas capaz de encontrar.
Aceite de oliva.
Parmesano, o pesto, o albahaca.
Pela y pica el tomate. Ten cuidado de reservar todo el jugo.
Cuece la pasta según las instrucciones del paquete menos un minuto. Escúrrela sin entusiasmarte, tiene que quedar con una pizca de agua de cocción. No la enjuagues. Devuélvela a la olla junto con un chorreón de aceite y el tomate. Deja reposar un par de minutos.
A mí me gusta usar a veces un poco de pesto o de ajo con aceite y perejil en lugar de queso, es lo que hice el día de la foto.
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