Una receta de Vegan Planet de resultado poco fotogénico, pero bastante rica.
Hacer un sofrito con una cebolla o puerro, una rama de apio y una zanahoria. Añadir una patata, un puñadito de judías verdes, y un calabacín troceados. Sofreír 5 minutos más.
Agregar un litro de caldo y llevar a ebullición. Añadir una taza de alubias rojas cocidas y cocer todo junto hasta que la verdura esté tierna.
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