Coge un manojo entero de perejil. Quítale las hojas feas y la parte reseca de los tallos, pero los tallos en sí no los tires. Pártelo todo un poco basto y ponlo en el vaso de la minipimer. Añade ajo al gusto (de 1 a 3 dientes) y un pellizco de sal gorda. Cubre con el mejor aceite de oliva que pilles, es decir, virgen extra.
Brshhhh.
Ponlo en un bote que cierre bien, lo más práctico es un tarro de cristal, y guárdalo en el frigorífico. Se conserva casi indefinidamente. Por una cuestión de espacio, yo prefiero usar 2/3 de perejil por 1/3 de aceite.
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