Ensalada de huevo

Para animar una lechuga sosa y aburrida, una manera un poco más original de comer “huevos y ensalada de lechuga”. Picar muy fino, con el cortahuevos, un huevo cocido o dos, y mezclarlos con lechuga picada. La lechuga trocadero tiene un punto dulce estupendo, pero los demás tipos están bien. Añadir cebolla morada si hay, para que tenga algo de color. Aliñar con aceite y vinagre, o mayonesa, o mayonesa mezclada con paté de aceitunas negras (porque la olivada o tapenade está especialmente rica acompañando a huevos duros).